Rien de tel qu’un gâteau fondant aux pommes pour terminer son repas sur une douceur. Le problème, c’est que les versions des desserts aux pommes sont particulièrement nombreuses. De plus, ce n’est pas parce que nous suivons la recette à la lettre que nous arriverons forcément aux mêmes résultats. Voici nos conseils pour réussir votre gâteau.
Comment préparer un savoureux gâteau fondant aux pommes ?
Avant de vous lancer directement dans une recette de gâteau aux pommes, il est important de bien choisir ses pommes. Cela ne vous aura pas échappé, mais il existe de nombreuses variétés de pommes. Certaines sont plus sucrées que d’autres, et d’autres tiennent mieux à la cuisson. D’une manière générale, il est préférable de choisir une variété de pommes qui ne prend pas la texture de compote au moment de la cuisson. Dans un gâteau, il faut que la pomme se tienne, tout en fondant dans la bouche. Voilà pourquoi, nous vous invitons à choisir des pommes Ariane, Elstar ou Golden. Sachez que les Elstar sont peu sucrées et sont donc à privilégier si vous prévoyez une crème anglaise ou un caramel avec votre dessert.
Le second conseil que nous vous donnons pour réussir votre gâteau, c’est de suivre scrupuleusement les instructions de la recette. Cela vaut à la fois pour
- les quantités
- le respect des étapes de la recette
- le temps de préchauffage du four
- la forme du plat
Il est également important de ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson. Bien entendu, si vous connaissez les particularités de votre four au niveau de la cuisson, nous vous invitons à ne pas passer outre. C’est d’ailleurs le cas pour n’importe quelle recette. Voici un site que nous conseillons pour une information claire sur d’autres conseils culinaires.
Quel type de gâteau aux pommes pour un goûter ?
Vous avez des pommes dans votre cuisine et vous vous demandez quel type de gâteau, vous pouvez bien préparer ? Ce n’est pas le choix qui manque. Certains gâteaux sont d’ailleurs des spécialités régionales, comme
- le gâteau normand aux pommes, avec sa sauce caramel
- la célèbre tarte tatin, si vous avez une pâte
- le chausson aux pommes
- la flamusse aux pommes
- le goueron aux pommes
- le michon
- le petit sarthois
- le pommé rennais
Évidemment, chaque région va vous dire que c’est sa recette de gâteaux aux pommes qui est la meilleure, tout comme nous avons tendance à préférer le dessert de nos grands-mères, en lien avec nos souvenirs d’enfance.
Par ailleurs, il existe d’autres desserts avec ce fruit que vous pouvez aussi préparer. Nous pouvons vous citer, la pomme au four avec sa confiture, la rabote, le beignet aux pommes si vous avez une friteuse ou encore une pomme d’amour, comme dans les fêtes foraines. En effet, il s’agit d’un fruit très gourmand et très apprécié de tous.
C’est donc à vous de voir en fonction de vos envies du moment et des ingrédients que vous avez dans vos placards.